معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی استان ایلام گفت: غذای سالم علاوه بر پیشگیری از بروز بیماری‌ها در درمان بسیاری از بیماری‌ها و کاهش دوران نقاهت تأثیر دارد.
به گزارش روابط عمومی سازمان تدارکات پزشکی به نقل از خبرگزاری ایسنا، نصرت‌اله نقدی گفت: شعار روز جهانی بهداشت در اوایل سال 94 «ایمنی غذا از مزرعه تا سفره» عنوان شد که امنیت غذایی به معنای دسترسی همه افراد جامعه به غذای سالم و کافی در همه اوقات برای زندگی سالم است که دستیابی به امنیت غذایی نیازمند تدوین و اجرای سیاست‌های حمایتی در حوزه‌های مختلف است.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی استان ایلام با بیان اینکه غذای سالم جهت پیشگیری از بیماری‌ها، حفظ سلامتی و طول عمر مطلوب جایگاه ویژه‌ای دارد، ادامه داد: نقش غذا در حفظ سلامتی از اهمیت زیادی برخوردار است چراکه تغذیه صحیح علاوه براثر بارز بر سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها به‌طور مستقیم و غیرمستقیم در درمان بسیاری از بیماری‌ها و کاهش دوران نقاهت می‌تواند مؤثر باشد.
نقدی، تضمین ایمنی غذا را از ضروری‌ترین اصول محافظت سلامت جامعه دانست و افزود: بر اساس گزارش سازمان‌های بین‌المللی که موضوع پایش بیماری‌های ناشی از غذا را انجام می‌دهند 35 درصد بیماری‌های شناخته‌شده، مربوط به غذای ناسالم می‌باشد، این در حالی است که نظارت‌ها و کنترل‌های مستمر و سخت‌گیرانه بهداشتی روی فرآورده‌های غذایی صورت می‌گیرد چراکه اهمیت و نظارت بر فرایندهای تولید فرآورده‌های غذایی با نگرش سلامت‌محور نقش اساسی داشته و در سطوح بین‌المللی، سازمان‌های جهانی مانند WHO ،FAO و سازمان‌های بهداشتی منطقه‌ای و ملی بر اهمیت موضوع تأکید بسیار دارند و قوانین و مقررات بهداشتی منسجم را در این زمینه تدوین کرده است و در کشور ما نیز با توجه به رتبه مرگ‌ومیر حاصل از بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان‌ها که در رتبه‌های نخست قرار دارند، مستقیماً با ایمنی و سلامت فرآورده‌های غذایی در ارتباط است.
وی خاطرنشان کرد: نظارت و کنترل کیفی از دیدگاه سلامت می‌تواند در کاهش میزان مرگ‌ومیر ناشی از این بیماری‌ها بسیار سودمند باشد از طرف دیگر اهمیت اقتصادی کنترل بیماری‌های ناشی از غذا، از طریق نظارت و کنترل سلامت‌محور در زمینه صادرات مواد غذایی و آشامیدنی با توجه به پتانسیل‌های موجود در کشور و توسعه صنعت توریسم و صرفه‌جوئی در یارانه‌های مرتبط با درمان بیماری‌ها بسیار مؤثر است.
نقدی در مورد برنامه‌های سلامت‌محور در حال اجرا گفت: نظارت گسترده بر فعالیت کارخانجات تولید مواد غذایی، آشامیدنی و مراکز نگهداری، توزیع و عرضه مواد غذایی و آشامیدنی در سطح کشور، تقویت آزمایشگاه‌های کنترل غذا و دارو در کشور و نیز اعتباربخشی آزمایشگاه‌ها و کارخانجات تولید مواد غذایی و آشامیدنی، کنترل و محدودیت استفاده از شکر، چربی، نمک در تولید مواد غذایی کارخانجات کشور با توجه به آمار بالای چاقی و بیماری‌های قلبی و عروقی، نصب چراغ راهنمای تغذیه‌ای بر روی محصولات غذایی به‌منظور افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان و انتخاب غذای سالم، پایش باقیمانده سموم دفع آفات کشاورزی در محصولات باغی و کشاورزی، پایش محصولات غذایی، آشامیدنی و بهداشتی پرمصرف در سطح تولید، توزیع و عرضه کشور ازنظر میکروبی، شیمیائی، توکسین‌ها، باقیمانده سموم و فلزات سنگین از جمله برنامه‌های اجرایی سلامت‌محور هستند.
وی برنامه‌های دانشگاه علوم پزشکی ایلام را در روز جهانی غذا در سال 94 معرفی و آشنایی مردم با چراغ راهنمای تغذیه‌ای، پایش باقیمانده سموم دفع آفات نباتی در محصولات کشاورزی و باغی با نمونه‌برداری از محصولات تعیین‌شده از میدان میوه و تره‌بار ایلام و ارسال به آزمایشگاه‌های کنترل کیفی مجهز جهت اندازه‌گیری میزان نیترات، سرب، کادمیوم، فلزات سنگین و باقیمانده سموم دفع آفات نباتی در این محصولات برشمرد.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایلام ادامه داد: برگزاری کارگاه‌های آموزشی جهت آشنایی با چراغ راهنمای تغذیه‌ای برای دانشجویان، دانش آموزان، کارکنان دانشگاه و برگزاری جشن و مسابقه در برخی مدارس ابتدایی با همکاری اداره کل آموزش و شهرستان ایلام، برگزاری همایش با حضور مدیران ارشد استانی و مدیران صنایع غذایی استان با موضوع ایمنی غذا، ضرورت نصب چراغ راهنمای تغذیه‌ای تا پایان سال و بررسی مشکلات صنعت غذای استان از دیگر برنامه‌های دانشگاه است.